4 种像直接喝油的素菜！很多人不知道都在天天吃

干煸蔬菜时，一般会加入比炒菜多两倍的油量，将食材混在油中不断翻炒煎熟。

很多餐馆为了节省时间，还会直接用热油将食材炸熟，油就更多了。比如，一盘干煸四季豆，最终大约含有14克的脂肪，接近每天烹调油推荐限量的一半。而同样大小的一盘普通清炒扁豆，脂肪含量仅为一半。

干锅菜的做法就是把熟了的食材泡在很多油里，然后用酒精灯在下面持续加热，菜继续吸油。

再加上干锅菜通常会做成较辣的口味，超级下饭，这吃进去的热量真的难以估计了。

油炸蔬菜是脂肪含量的王者。

以炸薯条为例，一份大薯，脂肪含量为17.8克，占到一天烹调油限量的一半还多。而且，油炸食物反复加热，还可能存在较多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。